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    白曲

    — Shandong Xuxu Wine Koji Co. LTD —

    山東徐旭酒曲主要生產中高溫大曲,高溫大曲,芝麻香型酒曲、多微麩曲

    白曲

    發布時間:2022-06-06   閱讀次數:1657次
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    icon圖標電話:15069792299

    icon圖標地址:山東省梁山縣壽張集鎮開發區青年路

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    詳情介紹

    1、酸度(0.1NNaOHm1/g):15~2.0;
    2、淀粉含量(%):52~56;
    3、液化力(可溶性淀粉g/g.h): ≥1.4;
    5、糖化力(葡萄糖mg/g.h):900~1300;
    6、升酸幅度:3.0~4.4;
    7、酯化力mg(己酸乙酯計)/g.100h:44~59;
    8、酸性蛋白酶活力ug/min:50~65。


    河內白曲以其較高的糖化力、蛋白質分解力等特點,在白酒釀造過程中得到大家的廣泛應用,能夠充分發揮單一菌種的生化優勢來替代傳統大曲,生產芝麻香白酒、麩曲白酒,可以有效提高出酒率,其含有的的酸性蛋白酶提高酒體的香味,降低了企業生產成本,市場前景廣闊。


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